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[新華網(wang)]潛(qian)江(jiang)小龍蝦產業鏈上的龍蝦達人
時間︰2020-04-03 12:34:00   來源(yuan)︰新華網(wang)    分享到︰


圖(tu)為航拍潛(qian)江(jiang)生(sheng)態龍蝦城。新華網(wang) 李征崢(zheng) 攝
 
  新華網(wang)武漢(han)7月25日電(肖進安 夏國燕(yan) 李征崢(zheng))湖(hu)北潛(qian)江(jiang)小龍蝦產業歷經(jing)近(jin)20年的發(fa)展,已形成集(ji)科研示(shi)範、良(liang)種選育、苗種繁殖chang) 貉yang)殖chang) 庸?chu)口(kou)、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工于一體的產業化格局。起初被視(shi)為“害蟲”的外來物種小龍蝦,在潛(qian)江(jiang)衍生(sheng)出(chu)數百億(yi)元的大產業。而在這(zhe)個產業鏈條中,劉主權、李代軍(jun)、鄭玉林、張國安等龍蝦達人,用自己的智(zhi)慧,不斷(duan)將潛(qian)江(jiang)小龍蝦產業發(fa)展推向更高的層(ceng)次,使潛(qian)江(jiang)小龍蝦走出(chu)湖(hu)北bao) 呦蚴shi)界。
 

圖(tu)為“蝦稻連作(zuo)”第一人劉主權。 新華網(wang) 肖進安 攝
 
  劉主權︰“蝦稻連作(zuo)”第一人
 
  90年代末(mo),當(dang)小龍蝦在田間地頭(tou)野蠻成長的時候(hou),潛(qian)江(jiang)積(ji)玉口(kou)鎮寶灣村農民劉主權第一個想到將小龍蝦放在水稻田里飼養(yang),“蝦稻連作(zuo)”便(bian)發(fa)源(yuan)cong)詿恕Uzhe)種養(yang)殖模式(shi)自推廣以來,成千上萬農民因此而增收增效(xiao)。
 
  積(ji)玉口(kou)鎮位于潛(qian)江(jiang)、荊州、荊門(men)三地交界的地方,是典型的水網(wang)湖(hu)區。積(ji)玉口(kou)盛產魚(yu)、蝦、蟹、蓮(lian)藕多種水產品(pin),清朝乾隆時期的貢(gong)米“鳳蛟(jiao)米”就產自積(ji)玉口(kou)。同時bao) ji)玉口(kou)地勢高低落差相對較大,低湖(hu)地長期受(shou)到水的困擾,一年只(zhi)能種一季中稻,種田收入低。
 
  寶灣村位于積(ji)玉口(kou)鎮西(xi)南部,是典型的“水袋子”村。90年代末(mo),寶灣村有1900多人,1700畝土地,人多地少,村里群(qun)眾(zhong)和干部經(jing)常為交公糧和提留、電費打架扯皮。常年入不敷出(chu),村民紛zhui)著諄耐獬chu)打工。
 
  劉主權1980年高中畢業後(hou),一直(zhi)在外打工闖(chuang)蕩(dang),他先(xian)後(hou)做過魚(yu)販子、谷販子、賣過服裝,也在村里開(kai)過手扶拖(tuo)拉機(ji),幫(bang)人抽(chou)水、打谷。1992年,劉主權從(cong)借(jie)糧湖(hu)聯合養(yang)殖公司回到村里,先(xian)後(hou)擔任過寶灣村九組組長和村委會副主任。1998年夏天(tian),36歲(sui)的劉主權當(dang)選為寶灣村黨支部書記(ji)。
 
  劉主權說,當(dang)村支書時bao) chu)了村里有一hua)俁嗤蛟(jiao) 惱 褳猓 dang)時村里還有大量的拋荒田。為完成鎮里下達的消滅150畝拋荒田的指標任務,1999年10月,他和村里的電工褚洪榮(rong)分zhi)鴣邪0畝和80畝低湖(hu)田。
 
  “承包以後(hou),當(dang)時自己也沒有好的主意,但我作(zuo)為村委書記(ji)有責任有義務,完成消滅拋荒地的任務。”劉主權回憶,承包的土地放置(zhi)了一段時間,他在田間轉悠時bao) 吹交牡乩 ?慫 藎 褂幸恍┤鶴釉誒錈媯 聊?叛yang)蝦。
 
  為了保(bao)險起見,第一年也就是1999年,劉主權的蝦稻是分開(kai)的。他買了五(wu)百多斤(jin)蝦子放在30畝地里,另外40畝田拿來種水稻,沒想到養(yang)蝦子效(xiao)益還不錯(cuo)。他打算賣掉(diao)40%的蝦子,剩余(yu)60%等到jiao)星楦檬痹俾簟2渙咸tian)氣太(tai)冷或太(tai)熱時bao) 鶴佣伎kai)始打洞,摸索到蝦怕熱、怕冷的習(xi)性,第二年(2000年)劉主權開(kai)始蝦稻連作(zuo),養(yang)一季蝦,種一季水稻。
 
  蝦稻連作(zuo)模式(shi)後(hou)來cong)you)發(fa)展成蝦稻共作(zuo)模式(shi),迅速帶動了潛(qian)江(jiang)市蝦稻產業的發(fa)展。目前,潛(qian)江(jiang)蝦稻共作(zuo)面積(ji)已達75萬畝,並且蝦稻共作(zuo)模式(shi)已在全國推廣。劉主權也先(xian)後(hou)到過貴州、安徽、江(jiang)西(xi)、四(si)川(chuan)、湖(hu)南等地進行技ji)踔傅跡 質shou)聘于安徽省蒙城縣,指導當(dang)地發(fa)展蝦稻養(yang)殖chang)/div>
 
  “養(yang)蝦是我堅持最久的一件事情。”劉主權接受(shou)新華網(wang)采訪(fang)時說,我最大的夢想是在全國各地巡回推廣小龍蝦養(yang)殖技ji)  媚苧yang)殖小龍蝦的地方都養(yang)起來。
 

圖(tu)為油燜大蝦發(fa)明者李代軍(jun)。新華網(wang) 夏國燕(yan) 攝
 
  李代軍(jun)︰油燜大蝦發(fa)明者
 
  目前,潛(qian)江(jiang)小龍蝦連鎖餐飲店已達2500多家,潛(qian)江(jiang)還打jiao)熗艘孕×何 魈餳ji)購物、旅游、餐飲、娛樂為一體的龍蝦美食(shi)城,開(kai)啟小龍蝦美食(shi)風潮的正是“小李子”李代軍(jun)首創的“油燜大蝦”。
 
  1998年,李代軍(jun)和妻(qi)子經(jing)營了一家小餐館。妻(qi)子的拿手菜油燜仔雞在店里最受(shou)歡迎,李代軍(jun)當(dang)時只(zhi)是在店里幫(bang)忙打打下lv)幀R淮危 畬jun)從(cong)田溝里釣了野蝦子帶到餐館,趁妻(qi)子不注意,李代軍(jun)丟了一只(zhi)整(zheng)蝦到油燜仔雞鍋里。帶殼燜的小龍蝦肉質清甜,加上油燜慢慢入味,味道非常可口(kou)。
 
  在這(zhe)樣(yang)一個偶然舉動後(hou),李代軍(jun)萌生(sheng)一個念頭(tou),做一道小龍蝦菜品(pin),說不定店里的顧(gu)客也會喜歡。李代軍(jun)反復試驗(yan),研發(fa)了“油燜龍蝦”這(zhe)道菜品(pin)。並且,油燜小龍蝦受(shou)到顧(gu)客一致好評。那時候(hou),在小餐館吃飯的都ji)鞘煒停 喬濁械爻坪hu)李代軍(jun)為小李子,一來二去,“小李子油燜大蝦”也就叫(jiao)開(kai)了。2003年,李代軍(jun)擴大門(men)面專(zhuan)做小龍蝦,也就是位于潛(qian)江(jiang)江(jiang)漢(han)油田五(wu)七(qi)大道的“小李子油燜大蝦”。
 
  如(ru)今(jin),潛(qian)江(jiang)小龍蝦已經(jing)走出(chu)湖(hu)北、走出(chu)國門(men),五(wu)七(qi)大道的“小李子油燜大蝦”也走進了潛(qian)江(jiang)城,在潛(qian)江(jiang)擁有兩家分店。但李代軍(jun)告訴新華網(wang),“我有很多走出(chu)潛(qian)江(jiang)開(kai)分店的機(ji)會,我沒有盲目擴張。我希望這(zhe)個味道在潛(qian)江(jiang)扎根,成為潛(qian)江(jiang)獨(du)有的味道,並且一直(zhi)在潛(qian)江(jiang)傳承下去。”
 
  潛(qian)江(jiang)小龍蝦發(fa)展起步jie)呀jin)20個年頭(tou),油燜龍蝦也走過了近(jin)20個年頭(tou),李代軍(jun)五(wu)七(qi)大道起家的老店仍然保(bao)持著原樣(yang)。店里有五(wu)十來張桌子,妻(qi)子仍同員(yuan)工一道挑(tao)蝦、洗蝦、做蝦。至今(jin),潛(qian)江(jiang)地道的食(shi)客,仍將五(wu)七(qi)大道“小李子油燜大蝦”店作(zuo)為油燜龍蝦的發(fa)源(yuan)地、標志(zhi)地,每天(tian)晚(wan)上來這(zhe)里品(pin)蝦的食(shi)客絡繹(yi)不絕(jue)。
 
  小龍蝦成為網(wang)紅美食(shi),潛(qian)江(jiang)小龍蝦口(kou)味也開(kai)枝散葉,蒜蓉的、清蒸(zheng)的、鹵(lu)味的,味道不盡相同,食(shi)客盡可大快朵頤。“我的店都以油燜小龍蝦為主打,客人大多都ji)腔贗tou)客,我希望他們感受(shou)到我對味道的堅持,並找回兒時的記(ji)憶,找到家鄉的味道。”李代軍(jun)說。
 

圖(tu)為萊克公司創始人鄭玉林。新華網(wang) 李征崢(zheng) 攝
 
  鄭玉林︰加工出(chu)口(kou)先(xian)行者
 
  90年代末(mo),小龍蝦在潛(qian)江(jiang)還是一種害蟲,而作(zuo)為鄉鎮企業家的鄭玉林卻(que)發(fa)現了它(ta)的商業價值。當(dang)時國內吃小龍蝦的人不多,小龍蝦沒有太(tai)大市場(chang),鄭玉林從(cong)國外市場(chang)入手,將加工小龍蝦遠duan)ou)美等地,開(kai)啟了潛(qian)江(jiang)小龍蝦的工業化之路。
 
  1998年,江(jiang)甦等沿海地區已經(jing)開(kai)始ji)展盒×杭庸?hou)出(chu)口(kou)歐(ou)美。那一年,鄭玉林在潛(qian)江(jiang)浩口(kou)鎮的湖(hu)北輝浩畜(xu)禽有限公司當(dang)總經(jing)理(li),公司主營蛋品(pin)出(chu)口(kou)和畜(xu)禽養(yang)殖加工。由于中小型國有企業改制,加上當(dang)時公司經(jing)營難(nan)以為繼,鄭玉林做了一個大膽的決定,他買下lv)稱pin)廠,開(kai)始大刀du) fu)地改革。
 
  當(dang)時bao) qian)江(jiang)的野生(sheng)小龍蝦才5毛錢一斤(jin),鄭玉林zhi)羧竦夭煬jue)到這(zhe)是一個商機(ji)。他開(kai)始招兵買馬,改變公司的經(jing)營方向,改做小龍蝦加工。1998年,鄭玉林將湖(hu)北輝浩畜(xu)禽有限公司更名為湖(hu)北省潛(qian)江(jiang)市禾(he)億(yi)水產有限公司,在潛(qian)江(jiang)率(lv)先(xian)嘗試小龍蝦代加工,為沿海企業供貨,掙得(de)差價。
 
  “湖(hu)北是千湖(hu)之城,萊克就是取‘lake’(湖(hu)泊)的音譯命名的。”鄭玉林介紹,2003年取得(de)自營進出(chu)口(kou)權後(hou),公司更名為潛(qian)江(jiang)市萊克水產食(shi)品(pin)有限公司,至此,潛(qian)江(jiang)小龍蝦真正意義地自主出(chu)口(kou)、走出(chu)國門(men)。經(jing)過兩年發(fa)展,萊克水產公司取得(de)產品(pin)出(chu)口(kou)創匯同行業第一。也就在2004年,潛(qian)江(jiang)一舉發(fa)展成為小龍蝦出(chu)口(kou)冠軍(jun),這(zhe)個成績一直(zhi)保(bao)持到今(jin)天(tian)。
 
  “我從(cong)事小龍蝦行業20多年來,從(cong)未停止的事情就是對企業的改造和新產業的拓展。”近(jin)日,鄭玉林接受(shou)新華網(wang)采訪(fang)時表(biao)示(shi)。
 
  萊克公司2012年小龍蝦出(chu)口(kou)創匯額就突破(po)1億(yi)美元大關(guan)。去年,又(you)與(yu)湖(hu)北省交投集(ji)團(tuan)攜(xie)手,共同組建(jian)湖(hu)北交投du)晨斯 荊 鐘滌ldquo;三廠一中心、一院五(wu)基(ji)地”,具備了小龍蝦良(liang)種選育、種zhi)綬庇?sheng)態養(yang)殖chang)  羆庸??餉襯諳 淞次 鰲 萍即蔥碌耐暾zheng)產業鏈。
 
  鄭玉林介紹,自發(fa)展小龍蝦加工業以來,萊克已在浩口(kou)、高場(chang)、龍灣等地建(jian)立了四(si)萬畝養(yang)殖基(ji)地,進行規範化的基(ji)地養(yang)殖,小龍蝦產量旺季時bao) 晨艘惶tian)就可收購300多噸。
 
  加工業的發(fa)展使潛(qian)江(jiang)小龍蝦養(yang)殖業邁(mai)向了規模化發(fa)展之路,談及企業未來的發(fa)展規劃,鄭玉林zhi)硎shi),只(zhi)有失(shi)敗的企業,沒有失(shi)敗的行業,他將保(bao)持干勁,築牢萊克制造的話(hua)語權,築牢潛(qian)江(jiang)小龍蝦在行業的話(hua)語權。
 

圖(tu)為潛(qian)江(jiang)龍蝦學院創始人張國安。新華網(wang) 夏國燕(yan) 攝
 
  張國安︰龍蝦學院創始人
 
  近(jin)年來,潛(qian)江(jiang)小龍蝦產業相關(guan)從(cong)業人員(yuan)已超過15萬人,當(dang)地也提出(chu)了“萬師千店工程”以及“走出(chu)去”發(fa)展戰(zhan)略,小龍蝦專(zhuan)業人才需求越來越大。擔任潛(qian)江(jiang)市xin)脞烤頻晷幸敵xie)會會長的張國安看到這(zhe)一趨(qu)勢,創辦潛(qian)江(jiang)龍蝦學院,為小龍蝦產業發(fa)展輸送(song)專(zhuan)業人才。
 
  張國安是土生(sheng)土長的潛(qian)江(jiang)人,1995年,25歲(sui)的他邁(mai)出(chu)潛(qian)江(jiang)到廣州打拼,干的是服裝生(sheng)意。一次偶然攀談,張國安得(de)知煙台(tai)的服裝市場(chang)行情較好,他隨即前往煙台(tai),在這(zhe)片“藍(lan)海”上開(kai)起了服裝店。短短幾年,他在煙台(tai)、青島等地拓展了7家服裝店。張國安說,山東(dong)開(kai)放程度不及廣東(dong),但山東(dong)的服裝店仍小有所(suo)成,原因jiao)謨ldquo;搶先(xian)一步”。
 
  也正是這(zhe)種“搶先(xian)一步”的nan)酃?退si)維,張國安關(guan)注到家鄉潛(qian)江(jiang)正走向高速發(fa)展之路,2010年,他回到潛(qian)江(jiang)。當(dang)時bao) qian)江(jiang)的江(jiang)夏大酒店已幾近(jin)爛尾、無人問shi)潁 毆渤錛ji)一億(yi)資shi)鴝雲浣猩she)計、裝修,打jiao)斐汕qian)江(jiang)又(you)一商業地標“鑽(zuan)石國際(ji)大酒店”。在潛(qian)江(jiang)酒店餐飲行業有了一定威望,後(hou)來他又(you)出(chu)任潛(qian)江(jiang)市xin)脞烤頻晷幸敵xie)會會長。
 
  “通(tong)過協(xie)會,我的nan)勱繅餐乜kuan)了。潛(qian)江(jiang)小龍蝦聲名遠揚,關(guan)鍵還在于技工,在于人。”張國安意識到,潛(qian)江(jiang)龍蝦要久久飄香(xiang),必(bi)須有過硬的廚師,必(bi)須要有專(zhuan)業的nan)盜lian),于是他又(you)“搶先(xian)一步”,籌辦龍蝦學院。組建(jian)團(tuan)隊、籌措資shi)稹 kao)察校址、設(she)計建(jian)設(she)方案等,籌辦花了一年多時間。2015年9月,“潛(qian)江(jiang)市小龍蝦烹飪職業技能培(pei)訓學校”成立,2016年5月正式(shi)開(kai)學。
 
  張國安之意並不在“學校”而在“學院”,他要將龍蝦教育打jiao)斐梢渙韉鬧耙到逃pin)牌。他擴大投資,將校址擴大到10000平方米,並掛出(chu)了“潛(qian)江(jiang)龍蝦職業學院”的牌子。2016年12月,龍蝦學院獲得(de)湖(hu)北省教育廳(ting)批復,正式(shi)招收大專(zhuan)層(ceng)次的nan) sheng)。潛(qian)江(jiang)龍蝦學院迎來它(ta)真正的轉折,培(pei)養(yang)普(pu)通(tong)專(zhuan)科層(ceng)次的小龍蝦產業技ji)跫寄芐腿瞬擰/div>
 
  今(jin)年6月,潛(qian)江(jiang)龍蝦學院第一屆(jie)“小龍蝦專(zhuan)業”的35名畢業生(sheng)獲得(de)普(pu)通(tong)專(zhuan)科畢業證(zheng)書,正式(shi)步入社會。
 
  從(cong)學院的創辦到到第一屆(jie)學生(sheng)畢業,外人看來似乎是順理(li)成章的事情,張國安在向新華網(wang)講述創辦經(jing)歷時介紹,籌辦期間也是困難(nan)重重。龍蝦學院可以說是全國龍蝦教育的首創,既是首創,就意味著沒有借(jie)鑒的經(jing)驗(yan),教材、教學都ji)且黃 瞻住5 毆勻緩苡行xin)心,“小龍蝦在全國的火爆現象說de)饜×航逃諧chang)潛(qian)力巨大,潛(qian)江(jiang)小龍蝦近(jin)些年的發(fa)展也做出(chu)了不錯(cuo)的成績,這(zhe)兩者給(gei)了我底(di)氣。”
 
  張國安表(biao)示(shi),龍蝦教育打通(tong)了潛(qian)江(jiang)小龍蝦產業的創新發(fa)展環節(jie),實(shi)實(shi)在在培(pei)養(yang)專(zhuan)業人才,研發(fa)飲食(shi)文化產品(pin),用知識帶動生(sheng)產力。“我從(cong)教育著手,讓更多的人掌握小龍蝦相關(guan)技ji)  盟親zuo)為潛(qian)江(jiang)小龍蝦的使者,向全國全世(shi)界散發(fa)。”
 
  據(ju)測算,2017年全國小龍蝦的產值是2000億(yi)元,2018年是4000億(yi)元,預計2019年可達8000億(yi)元。如(ru)今(jin),小龍蝦產業已經(jing)形成巨大的產業鏈條,像巨輪一樣(yang)推動著小龍蝦創造的產值以yuan)妒齔?那qu)勢不斷(duan)增長。而這(zhe)個鏈條的形成,得(de)益于劉主權、李代軍(jun)、鄭玉林、張國安等先(xian)行者。他們從(cong)小龍蝦產業鏈上剖開(kai)一個切口(kou),尋(xun)找到發(fa)展機(ji)會,從(cong)而創造了個人的輝煌。當(dang)然,他們只(zhi)是全國千千萬萬個小龍蝦達人的縮影。也正是千千萬萬個小龍蝦達人的智(zhi)慧和創新,匯聚(ju)成了小龍蝦產業發(fa)展的澎湃力量。
 

圖(tu)為航拍潛(qian)江(jiang)小龍蝦交易zi)行摹P祿 wang) 李征崢(zheng) 攝

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